Tumis Kangkung

 

Tumis kangkung adalah salah satu masakan rumahan yang paling sering dibuat di banyak rumah di Indonesia. Meski terlihat sederhana, tumis kangkung punya rasa yang khas: gurih, segar, sedikit pedas, dan aromanya sangat menggugah selera. Masakan ini cocok disantap kapan saja, terutama saat makan siang atau malam dengan nasi hangat.

Pada foto di atas, tumis kangkung dimasak dengan bawang putih, bawang merah, irisan cabai merah, serta tomat yang membuat tampilannya semakin menarik. Warna hijau dari kangkung yang masih segar dipadukan dengan merahnya cabai dan oranye dari tomat membuat masakan ini terlihat begitu lezat dan menggoda.

Yang membuat tumis kangkung selalu digemari adalah cara membuatnya yang sangat cepat—tidak sampai 10 menit sudah jadi. Selain itu, bahan yang dibutuhkan pun sederhana dan murah. Cocok untuk anak kos, ibu rumah tangga, atau siapa saja yang ingin masak cepat tapi tetap enak.

Bahan-bahan

• 1 ikat kangkung, petik daunnya dan potong bagian batangnya
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 5–7 buah cabai merah atau cabai rawit sesuai selera
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin (opsional)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Sedikit air

Cara Membuat

1. Siapkan kangkung

Cuci bersih kangkung yang sudah dipetik, lalu tiriskan. Pastikan kangkung tidak terlalu basah supaya tidak berair saat dimasak.

2. Tumis bawang dan cabai

Panaskan minyak di wajan. Masukkan irisan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum. Tambahkan cabai dan tumis sebentar agar pedasnya keluar.

3. Masukkan tomat

Tambahkan potongan tomat agar tumisan punya rasa asam segar yang alami.

4. Masukkan kangkung

Masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk cepat supaya kangkung tidak layu terlalu lama.

5. Bumbui

Tambahkan saus tiram, sedikit kecap asin, garam, dan gula.

Masukkan sedikit air supaya bumbunya meresap.

6. Masak sebentar saja

Kangkung tidak perlu dimasak lama-lama. Cukup sekitar 2–3 menit supaya warnanya tetap hijau dan teksturnya masih renyah.

7. Sajikan

Angkat dan sajikan selagi hangat. Tumis kangkung paling enak dimakan dengan nasi putih dan lauk seperti ayam goreng atau ikan asin.

Kenapa Tumis Kangkung Jadi Favorit Banyak Orang?

Tumis kangkung jadi salah satu menu favorit karena ada banyak kelebihannya. Pertama, masakan ini sangat cepat dibuat. Cocok untuk yang sedang lapar tapi tidak mau menunggu lama. Kedua, bahan-bahannya murah dan mudah ditemukan di mana saja. Ketiga, rasanya memang tidak pernah gagal—meski sederhana, bumbunya meresap dan kangkung punya tekstur renyah yang bikin ketagihan.

Selain itu, masakan ini sehat karena sayuran hijau kaya serat, vitamin, dan baik untuk pencernaan. Jadi, selain enak dan praktis, tumis kangkung juga memberi manfaat bagi tubuh.