Masakan pada foto di atas adalah Telur Balado Pete yang dipadukan dengan tahu dan kacang panjang. Ini salah satu masakan rumahan Indonesia yang rasanya pedas, gurih, dan aromanya sangat khas. Hidangan ini sering disajikan sebagai lauk makan siang atau makan malam, apalagi kalau ditemani nasi hangat. Paduan telur yang digoreng, potongan tahu, kacang panjang, dan pete membuat masakan ini semakin lengkap dan menggugah selera.
Masakan ini terkenal karena bumbunya yang kaya dan warnanya yang merah menggoda. Walaupun terlihat ramai bahan, sebenarnya cara membuatnya sangat mudah dan cocok untuk pemula sekalipun.
Bahan-bahan
- 6 butir telur rebus (goreng sebentar supaya kulitnya agak kering)
- 1 papan pete, belah dua
- 8–10 batang kacang panjang, potong sesuai selera
- 5 buah tahu ukuran sedang, potong dadu lalu goreng
- Minyak secukupnya
- Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (opsional, kalau mau lebih pedas)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- Sedikit air
- Bumbu tambahan:
- 2 lembar daun jeruk (opsional, biar lebih wangi)
- 1 batang serai (geprek)
- 1 sdt air asam jawa (optional)
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan
Rebus telur hingga matang, kupas lalu goreng sebentar sampai bagian luarnya kecokelatan. Goreng juga potongan tahu hingga agak kering.
2. Tumis bumbu halus
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum dan bumbu berubah warna lebih gelap serta mengeluarkan minyak (tanda bumbu matang).
3. Masukkan pete
Masukkan pete ke dalam bumbu. Aduk sebentar hingga aromanya keluar.
4. Tambahkan kacang panjang dan tahu
Masukkan kacang panjang dan tahu goreng. Aduk hingga bumbu merata.
5. Masukkan telur rebus
Tambahkan telur ke dalam tumisan, aduk perlahan agar tidak hancur.
6. Beri bumbu
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Jika suka sedikit asam, boleh tambahkan sedikit air asam jawa.
7. Masak sampai meresap
Tambahkan sedikit air, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut. Tes rasa.
8. Sajikan
Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih. Rasanya pedas, gurih, dan aromanya menggugah selera!
Jadi telur Balado Pete dengan tahu dan kacang panjang adalah masakan rumahan sederhana yang penuh cita rasa. Masakan ini cocok untuk makan sehari-hari, mudah dibuat, dan menggunakan bahan yang mudah ditemukan. Meskipun sederhana, rasanya sangat menggugah selera dan pasti membuat siapa pun ketagihan selama mencoba.
Komentar
Posting Komentar